callmenasha.blogg.se

Ny i Stockholm, läkare till yrket och livsnjutare.

Min mustiga fisksoppa

Kategori: Allmänt

Hej hej! Nu var det dags för ett nytt recept.
 
Ingredienser 4 portioner
 
1 purjolök
1-2 matskedar smör el margarin
1-2 teskedar curry
3 matskedar vetemjöl
1 liter vatten el 7 deciliter vatten + 3deciliter mjölk
1 buljongtärning med fisksmak
1 lagerblad
400-500 gram färsk el djupfryst fiskfilé
3-4 deciliter djupfrysta grönsaker t ex wokgrönsaker
1 tesked salt, vitpeppar
0,5 deciliter hackad persilja el dill
 
Skölj purjolöken och skär den i 1 cm tjocka skivor. Fräs dem i matfettet tillsammans med curryn några minuter.
Strö över mjöl och rör om väl. Tilsätt vatten, buljongtärning och lagerblad och koka upp soppan under omrörning.
Lägg i fisken, skuren i stora tärningar och de frysta grönsakerna och tillsätt salt och vitpeppar.
Koka soppan på svag värme under lock 4-5 minuter. Strö kryddgrönt över.
 
 
OMG vilken supergod soppa och skitlätt att göra. Med fryst fisk och frysta grönsaker tar det bara 30 min att göra. Jag hade 7 deciliter vatten och 3 deciliter matlagningsgrädde i som gjorde soppan krämigare.
Jag hoppade persiljan/dillen. Soppan är matig, wokgrönsakerna ger den en fin färg och curryn ger den god smak.
Jag kan tänka mig att man även skulle kunna ha kokosmjölk i den här soppan och nästa gång ska jag nog öka curryn till 3 teskedar. En soppa som lätt får 4 mätta nöjda magar av mig. Enkel, billig, snabb och god. Vad mer kan man önska sig?
 
 
 
Ingredienser
 
 
 
Resultatet, gott och frägglatt. Får 4 av 5 av mig. Nam nam!

Broccolisoppa

Kategori: Allmänt

 
Hej!
Här kommer tredje receptet jag lagade ur kokboken.
 
Ingredienser:
 
1 blomkålshuvud el 2 paket broccoli
1 gul lök
2 matskedar smör el margarin
3 matskedar vetemjöl
1,25 liter vatten
2 buljongtärningar med grönsaksmak
1 deciliter grädde
1 äggula
2-3 deciliter riven ost tex herrgårdsost
persilja
eventuellt skivade rädisor
 
Skölj blomkålshuvudet/broccolin och dela det i små bitar. Hacka löken och fräs den med matfettet i en gryta. Strö över mjölet, rör om och späd med vattnet. Lägg i buljongtärningarna och blomkålen/broccolin och låt soppan koka i 10 minuter.
Blanda grädde, äggula och ost och häll det i soppan under kraftig vispning. Strö på persilja och eventuellt skivade rädisor. Servera!
 
 
Jag hade broccoli och valde att ha frysta sådana då de kändes enklast. Soppan blev god men man kan gott hoppa osten om man vill. Jag hade ingen persilja heller och det här med rädisor kändes lite udda i soppa men var helt ok. En värmande soppa. Jag hade velat ha den lite mer kryddad. Man kan väl lägga i några lagerblad och kanske lite vitpeppar.
Soppan får betyget 3 mätta nöjda magar utav 5 av mig.
 
 
Ingredienser
 
 
Resultatet. Får 3 av 5 av mig.

Omelett med champinjoner

Kategori: Allmänt

Hej!
Nu var det dags för andra receptet från min fina kokbok.
Jag lagade den för några dagar sedan och var nöjd med resultatet. Här kommer receptet.
 
Ingredienser för 2 portioner:
 
20-25 små färska champinjoner
1 matsked finhackad gul lök
2 matskedar smör el margarin
4 ägg
4 matskedar vatten el grädde
2 kryddmått salt
1/2 till 1 deciliter finhackade blandade färska kryddörter tex basilika, timjan, koriander, persilja, dill el gräslök.
 
Skölj champinjornerna.
Fräs champinjoner och hackad lök i hälften av matfettet. Tills svampen är mjuk och fått fin färg.
Knäck ner äggen i en skål. Tillsätt vatten, salt och hackade örter.
Bryn resten av matfettet i en stekpanna, häll i omelettsmeten och grädda omeletten till guldbrun färg på undersidan och krämig konsistens på ovansidan. Lägg på dem frästa champinjonerna.
 
Jag använde fryst persilja och gräslök. Små champinjoner hittade jag inte så jag köpte stora som jag skar i bitar. Jag får aldrig en omelett att bli genomstekt så jag vände på den och stekte båda sidor.
Den här rätten var enkel att göra och smakade bra. Liknar faktiskt en persisk rätt som heter Kokoye sabzi med ägg och örter.
Jag hade libabröd (tunnbröd) till.
Alltid kul att testa ett nytt recept. Denna får också en 4:a utav 5 av mig. Enkelt, nytt och gott!
Nästa gång ska jag laga en blomkålssoppa.
 
 
 
Förbredelse
 
 
 
 
Svamp stekta i smör
 
 
 
 
Resultatet. Får 4 utav 5 mätta nöjda magar av mig!

Thailändsk omelett

Kategori: Allmänt

Hej hej!
Jag är så glad att jag har lagat min första rätt i mitt lilla projekt. Den heter Grönsaksomelett på thailändsk vis.
 
Ingredienser för 2 portioner:
 4 ägg
2 teskedar soja
2 teskedar fishsause
svartpeppar
1 matsked olja
 
Och till fyllningen:
2 dl böngroddar
2 tomater
2 matskedar klippt gräslök
2 matskedar färsk koriander
2 matskedar salt
 
Knäck ner äggen i en skål. Tillsätt soja, fishsause och svartpeppar. Vispa samman med en gaffel. Värm oljan i en stekpanna. Häll i smeten och grädda omeletten.
Spola böngroddarna i kallt vatten, låt rinna av. Skölj tomaterna, gröp ur dem och skär tomatköttet i små bitar. Blanda groddarna, tomater, gräslök och koriander. Salta!
Lägg fyllningen mitt på omeletten och vik in alla kanter el dubbelt.
 
Och det blev gott! Enkel rätt som tar 15 min att göra. Gott som lunch el kvällsmat. Böngroddarnas spröda textur är jättegott till äggen. Det är första gången jag använder fishsause ever och groddar hör heller inte till min vanliga matlagning. Jag hittade ingen koriander i butik så jag tog bara dubbelt så mycket gräslök istället. Den kan man dessutom köpa fryst billigt. Man får freestyla lite. Jag hade Libabröd till.
Den här omeletten rekommenderar jag. Jag ger den 4 nöjda mätta magar av 5. Nam nam!
Nästa rätt som ska lagas är omelett med färska champinjoner. Vi börjar lite light och betar av kokboken rätt för rätt.
Hörs!
 
 
Förbredelse
 
 
 
Vända omeletter är ju krångligt så jag delade den i 2 och stekte båda sidor.
 
 
Resultatet. Enkelt och gott. Den får 4 mätta nöjda magar utav 5. :)

Mat mat maaaaaat!

Kategori: Allmänt

Hej och hå!
Jag tänkte bara berätta att jag ska ha en ny topic i min blogg. Den kommer heta Bonniers kokbok i högsta hugg. Jag blev inspirerad av en film jag såg som heter Julie and Julia. Supermysig film om en tjej som bestämmer sig för att laga alla rätter i Julia Childs gedigna kokbok. En mysfilm som jag för övrigt rekommenderar.
Nu är det så att jag har en gammal lite skruttig men fullt användbar kokbok hemma som heter Bonniers kokbok från 1993. Den har stått i bokhyllan ett tag. Så jag tänkte använda denna bok nu.
Jag tänker inte slaviskt laga verkligen varenda rätt som Julie i filmen utan jag hoppar över det som verkar direkt äckligt och lagar det som verkar gott.
Jag har ingen deadline heller utan gör det allt eftersom jag har tid. Tror den första rätten kommer vara en konstig omelett med koriander i.
Mästerkockar som lagar flashiga rätter i all ära men det är nåt visst med en amatör som ska ge sig på nya recept med en brinnande matlagningslust.
Så nu väntar vi alla på den första rätten.
Bye!
 
The book från 1993. Varför köpa ny när man har en gammal?
 
 
En måbra film jag rekommenderar